驚蟄 | 佐丹力159,“中國粥,家之味”

來源:佐丹力159素食全餐集團 | 發布時間:2022-03-05

微雨眾卉新,一雷驚蟄始。

田家幾日閑,耕種從此起。

唐.韋應物《觀田家》

驚蟄時節
 
    春雷乍響謂之驚,萬物復蘇謂之蟄,天氣轉暖,漸有春雷,驚蟄,帶著點石破天驚的氣勢,鏗鏘有力、轟轟隆隆地驚醒了天地萬物,是一個充滿氣勢的節氣。
    驚蟄,古稱"啟蟄",是二十四節氣中的第三個節氣,也是春天的第三個節氣,標志著仲春時節的開始。氣溫回升,雨水增多,春天就這樣悄悄的如期而至。

    驚蟄節氣在農忙上有著相當重要的意義,驚蟄至,春耕時,氣溫和地溫都在不斷升高,土壤解凍,春風化雨,因此,自古以來我國農民就認定“驚蟄”是春耕的開始。由此也流傳下來許多生動有趣的農諺,如“到了驚蟄節,鋤頭不停歇”,“驚蟄春雷響,農夫閑轉忙”。

驚蟄三候

一候 桃始華:“桃之夭夭,灼灼其華。” 桃花開始在枝頭盛放,嬌艷、俏麗,像是在輕輕地告訴你,繁華盛開的春天真的來了。

二候 倉庚鳴:倉庚是黃鸝的別名,黃鸝感春暖之氣,振翅而鳴,呼朋喚友,林間鳥語聲聲婉轉,譜寫大自然最美妙的樂曲,遠遠望去,黃鸝在空中自由飛翔,也是春季中唯美的景象。

三候 鷹化為鳩:鳩是布谷鳥,古人見此鳥,以為老鷹所化。其實是古人誤以為鷹變成了鳩,所以他們就認為春季鷹化為鳩,秋季鳩化為鷹,也象征這一年里有一個輪回。

驚蟄習俗
● 祭雷神:《周禮》有云:“凡冒鼓必以啟蟄之日。”人們認為,驚蟄這天,天庭有雷神擊天鼓,故有雷聲,因此人們也利用這個時機來祭雷神、蒙鼓皮,表達對大自然的崇敬之意。

● 驚蟄吃梨:驚蟄節氣,氣候比較干燥,很容易就讓人感到口干舌燥,身體不舒服,因此在民間素有驚蟄吃梨的風俗習慣。并且梨和“離”諧音,寓意跟害蟲分離,也寓意在氣候干燥的春季,讓疾病離身體遠一點。

● 吃龍食:驚蟄這一天,人們在飲食上也有一定的講究。龍在人們的心目中,是比較有威嚴的,所以在飲食方面都是大多以龍為名。比如說,吃春餅叫為吃龍鱗,吃面條名曰扶龍須等等。人們以龍來為名,是希望在新的一年中有個好兆頭,希望一年風調雨順。
 
驚蟄養生

預防疾病 注意防護:驚蟄時節天氣明顯變暖,人體的陽氣漸升,同時也是細菌、病毒開始生長繁殖活躍的季節。此時流感等流行性疾病多發,所以,外出游玩最好不要到人多或通風不暢的地方去,出行戴好口罩,做好防護。與此同時,早春花開的花粉濃度較高,過敏性鼻炎患者和花粉過敏患者要注意加強預防,減少與花粉的接觸機會。

晚睡早起 睡眠充足:驚蟄過后,氣溫逐漸升高,氣候變暖,人們也就越來越會感到困乏,這就是俗稱的“春困”。只有保證良好的睡眠,才能有健康和精力充沛的工作生活。

保持運動 心情愉悅:做一些溫柔緩和的運動,保持氣血充足和精神愉悅,同時增強自身體質,提高免疫力,保持身體健康,另外因這個時節天氣時常變化,人的情緒也容易不穩定,可能會出現焦慮、睡眠障礙、食欲不振等現象,需多到外面走走,預防“春季抑郁癥”。

飲食清淡 養陽護肝:驚蟄天氣明顯變暖,飲食應清溫平淡,并應順肝之性,助益脾氣,令五臟和平。
養陽護肝少吃酸,滋陰潤肺多吃梨此時肝氣正旺,易傷脾,故要少吃酸,油膩的食物最好不吃,刺激性的食物,如辣椒、蔥蒜、胡椒也應少吃。飲食方面應以“春夏養陽”為原則,可適當多吃能生發陽氣的食物,如韭菜、菠菜、芥菜等。此時天氣乍暖還寒,氣候相對干燥,人很容易口干舌燥,可多吃多汁味甘有潤肺滋陰功效的梨,同樣適合春季養生且潤肺健脾的食物還有:百合、銀耳、蓮藕、山藥、大棗等。百合味甘,含豐富的蛋白質,有潤肺止咳,補血氣,安神等功能,是一種很好的食療食品;銀耳性平味甘淡,能滋陰潤肺,養氣和血,補腦提神,將二者放在一起,熬一碗清甜可口的百合銀耳粥,不僅是味蕾的滿足,更能滋陰潤燥,補充氣血!

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